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六安市市場監管局加強食堂監管助力企業復工復產
時間:2020-02-25 10:35:47 | 來源:六安市市場監管局 | 編輯:admin
 
 
核心提示:   為進一步做好新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控,助力企業復工復產,六安市市場監管局強化食堂監管,堅持一手抓疫情防控,一手抓食品安全,為企業復工復產提供堅強有力的保障。  一是科學指導防疫。制訂出臺...
 
 

  為進一步做好新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控,助力企業復工復產,六安市市場監管局強化食堂監管,堅持一手抓疫情防控,一手抓食品安全,為企業復工復產提供堅強有力的保障。
  一是科學指導防疫。制訂出臺《關于全市單位食堂做好新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控緊急通知》等文件,指導單位食堂按規定做好人員衛生防護、餐飲具和加工經營場所消毒、食品原料采購、食品留樣、餐廚廢棄物處置等。
  二是改變就餐方式。督促企業嚴格落實主體責任,禁止野生動物經營,在疫情防控期間暫停集中就餐(桌餐),實行分餐制(以盒飯形式提供)、“打包制”就餐,鼓勵“無接觸”式取餐服務。
  三是延長許可期限。自1月24日起,食品經營許可證到期的,允許有效期順延至疫情解除后1個月;從業人員健康證明到期的,允許延期使用至疫情解除后90天內。
  四是加強監督檢查。對復工復產的單位食堂全面開展檢查,督促企業把好“五關”,即:把好食材溯源關。嚴格落實食品采購進貨查驗、索證索票和臺賬記錄等制度。把好消毒保潔關。嚴格做好環境、設施設備、餐用具等消毒、保潔。把好人員健康關。對從業人員進行崗前健康調查,落實晨檢制度,做好體溫監測,要全程佩戴口罩,保持手部清潔。把好加工操作關。嚴格按照《餐飲服務食品安全操作規范》要求加工制作食品,生熟分開、燒熟煮透。把好就餐環節關。設置人員洗手消毒設施,引導就餐前后等洗手消毒。
  五是開展督查指導。市局對各縣區采取“四不兩直”的方式,全面開展暗訪督查,指導各縣區局按照轄區疫情防控指揮部的要求,落實各項防控措施,確保復工復產企業食堂的食品安全。截至目前,市局已對主城區29家復工復產企業食堂進行監督指導。(餐飲服務安全監管科)
 

 

 
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