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金安區市場監管局“五字訣”守護“放心餐”
時間:2020-03-05 10:42:57 | 來源:金安區市場監督管理局 | 編輯:admin
 
 
核心提示:   隨著企業逐步復工復產,金安區市場監管局精準施策,念好盯、抓、查、看、禁五字訣,嚴把防疫關,確保企業員工吃上安全、放心的飯菜。  一是盯主體責任。督促復工復產企業制定疫情防控期間食品安全應急預案...
 
 

  隨著企業逐步復工復產,金安區市場監管局精準施策,念好盯、抓、查、看、禁“五字訣”,嚴把防“疫”關,確保企業員工吃上安全、放心的飯菜。
  一是盯主體責任。督促復工復產企業制定疫情防控期間食品安全應急預案,落實落細企業主體責任和食堂管理人員管理責任,嚴防因管理疏忽、衛生環境等因素造成疫情感染或傳播,確保企業復工平穩有序和就餐人員飲食安全。
  二是抓食材溯源。嚴格執行《餐飲服務食品安全操作規范》,落實進貨查驗、索證索票、臺賬記錄等制度。嚴禁采購制作野生動物、病死、毒死或死因不明的畜禽肉類及其制品,禁止現場宰殺活畜禽。不加工制作冷食類、生食類高風險食物。
  三是查消毒保潔。指導企業對職工食堂加工、經營場所、設施設備、工具容器等進行全面檢查,做好清洗、保潔、消毒工作,備齊備足可以維持一個月以上的消毒用品。設置人員洗手消毒設施,引導企業員工就餐前后洗手消毒。
  四看健康監測。企業必須對食堂從業人員進行崗前健康調查,做到“一人一檔”,持有效健康證上崗。進行一次崗前疫情防控知識培訓,并強化健康監測,落實晨檢制度,強制性戴口罩、測體溫。如發現有發熱、咳嗽等癥狀的,責令立即離崗并及時就診。
  五是禁扎堆用餐。深入復工復產企業食堂開展現場檢查,印發《企業員工就餐溫馨提示》,餐廳、食堂一律采取分時、分散、分餐就餐制,不得扎堆用餐、不得承辦集體聚餐。具備條件的,采取“無接觸式配送”“無接觸點取餐”供餐方式。

 

 

 
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